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Home Baking Recipe
홈베이킹 레시피
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[홈베이킹 만들기]
<재료&준비하기>
- 시트재료
- 박력분 120g, 소금 ⅛ts(티스푼),
찬물 2Ts(테이블스푼), 버터 60g
- 필링 재료
- 버터 20g, 흑설탕 20g, 바닐라설탕 1개,
달걀 2개, 물엿 120ml, 호두 70g,
계피가루 1ts(티스푼)
- 미리 준비하기
- 1 시트용 버터는 차가운 상태로 준비한다.
2 필링용 버터는 중탕으로 녹여서 준비한다.
3 타르트팬에 철판이형제를 바른다.
4 오븐은 170℃로 10분간 예열한다.
<만들기>
- 볼에 박력분을 체쳐 넣고, 소금, 찬물, 차가운 버터를 넣은 다음 도우블렌더를 이용해 반죽을 칼로 자르듯 위에서 아래로 눌러가며 반죽한다.
- 완성된 반죽을 비닐봉투에 넣어 손으로 눌러가며 한 덩어리로 뭉친 다음, 냉장고에 넣어 30분정도 휴지시킨다.
- 휴지시킨 반죽을 파이팬의 크기에 맞춰가며 두께 3mm 정도가 되도록 동그랗게 밀어편다.
- 파이 팬에 반죽을 놓고 가장자리를 틀에 맞도록 모양을 잡은 다음, 포크로 타르트 바닥을 눌러 구멍을 내고 냉장고에 20분정도 넣어둔다.
- 볼에 녹인 버터, 흑설탕, 바닐라설탕, 달걀을 넣고 핸드믹서 가장 약한 단계에서 10초간 휘핑한다.
- 물엿을 넣고 핸드믹서 가장 약한 단계에서 10초간 휘핑한다.
- 호두와 계피가루를 넣고 실리콘 주걱으로 가볍게 섞는다.
- 물엿을 넣고 핸드믹서 가장 약한 단계에서 10초간 휘핑한다.
<제공 : 네이버 푸드매거진>