로고

재료&준비하기

시트재료

박력분 120g, 소금 ⅛ts(티스푼), 찬물 2Ts(테이블스푼), 버터 60g

필링 재료

버터 20g, 흑설탕 20g, 바닐라설탕 1개, 달걀 2개, 물엿 120ml, 호두 70g, 계피가루 1ts(티스푼)

미리 준비하기

1 시트용 버터는 차가운 상태로 준비한다.
2 필링용 버터는 중탕으로 녹여서 준비한다.
3 타르트팬에 철판이형제를 바른다.
4 오븐은 170℃로 10분간 예열한다.

만들기

볼에 박력분을 체쳐 넣고, 소금, 찬물, 차가운 버터를 넣은 다음 도우블렌더를 이용해 반죽을 칼로 자르듯 위에서 아래로 눌러가며 반죽한다.

완성된 반죽을 비닐봉투에 넣어 손으로 눌러가며 한 덩어리로 뭉친 다음, 냉장고에 넣어 30분정도 휴지시킨다.

휴지시킨 반죽을 파이팬의 크기에 맞춰가며 두께 3mm 정도가 되도록 동그랗게 밀어편다.

파이 팬에 반죽을 놓고 가장자리를 틀에 맞도록 모양을 잡은 다음, 포크로 타르트 바닥을 눌러 구멍을 내고 냉장고에 20분정도 넣어둔다.

볼에 녹인 버터, 흑설탕, 바닐라설탕, 달걀을 넣고 핸드믹서 가장 약한 단계에서 10초간 휘핑한다.

물엿을 넣고 핸드믹서 가장 약한 단계에서 10초간 휘핑한다.

호두와 계피가루를 넣고 실리콘 주걱으로 가볍게 섞는다.

물엿을 넣고 핸드믹서 가장 약한 단계에서 10초간 휘핑한다.

<제공 : 네이버 푸드매거진>